痛风是由于高尿酸血症所引起的晶体性关节炎，痛风患者应限制日常饮食中的嘌呤摄入量，如果过高嘌呤摄入，就会导致血尿酸水平明显升高，从而诱发痛风关节炎发作。痛风患者如果在急性发作期，不建议吃鳝鱼，而在痛风间歇期或慢性期，可以吃少量鳝鱼。
在痛风急性期，建议吃低嘌呤含量的食物，而对于痛风间歇期，可以适量吃中嘌呤含量的食物。鳝鱼是中嘌呤含量的食品，每100g鳝鱼中，嘌呤含量是92mg，在痛风间歇期或慢性期，可以吃少量鳝鱼。鳝鱼的营养成分非常丰富，含有优质蛋白，能够被机体吸收利用，同时鳝鱼中的脂肪含量比较低，且含有较多胶质蛋白，对美容、强健身体有一定的益处。
